Realitatea ascunsă din burgerii de vită: câți aditivi consumăm fără să știm?
Industria fast food-ului continuă să surprindă prin complexitatea produselor sale, iar un studiu realizat de InfoCons scoate la lumină adevăruri incomode despre burgerii de vită vânduți în marile restaurante din România. Analiza a vizat lanțuri precum Hesburger, McDonald’s, Burger King, Friday și Uncle John, dezvăluind o prezență masivă a aditivilor alimentari în produsele lor. Rezultatele sunt de-a dreptul alarmante: fiecare burger conține între 3 și 15 aditivi alimentari, cunoscuți sub denumirea de E-uri.
Aditivii alimentari: între necesitate și exces
Studiul a arătat că 20% dintre produsele analizate conțin maximum de aditivi, adică 15 E-uri, în timp ce alte 20% includ 11 E-uri. De asemenea, 20% dintre burgeri au fost identificați cu 8 E-uri, iar restul cu 4 sau 3 E-uri. Printre cei mai frecvent întâlniți aditivi se numără E472e (estere mono- și diacetiltartici ai mono- și digliceridelor cu acizi grași), E300 (acid ascorbic), E509 (clorură de calciu) și E202 (sorbat de potasiu). Acești compuși sunt omniprezenți în produsele analizate, fiind regăsiți în proporții de până la 80%.
Valorile nutriționale: ce ascund burgerii de vită?
Dincolo de aditivi, valorile nutriționale ale burgerilor de vită ridică alte semne de întrebare. Cantitatea de zaharuri variază între 1.3g și 6.4g per 100g de produs, iar valoarea energetică se situează între 223.4 kcal și 267.2 kcal. În ceea ce privește grăsimile, acestea variază între 8.5g și 13.2g, iar proteinele între 10.21g și 13g per 100g. Sarea, un alt element controversat, este prezentă în cantități între 0.68g și 1.21g per 100g. Fibrele, esențiale pentru o digestie sănătoasă, sunt aproape inexistente, oscilând între 0.76g și 1.9g per 100g.
Dimensiunea porției: un factor înșelător
Un alt aspect important este greutatea burgerilor, care variază între 100g și 245g. Această diferență semnificativă poate influența percepția consumatorilor asupra valorilor nutriționale. Deși un burger mai mare poate părea mai consistent, acesta vine la pachet cu un aport mai mare de calorii, grăsimi și sare, ceea ce ridică întrebări serioase despre impactul asupra sănătății.
Aplicația InfoCons: un aliat al consumatorilor
Pentru a sprijini consumatorii în luarea unor decizii informate, InfoCons a dezvoltat o aplicație care permite scanarea etichetelor produselor alimentare. Aceasta oferă informații detaliate despre ingredientele, valorile nutriționale și numărul de aditivi alimentari din produsele analizate. În plus, aplicația include un calculator care ajută utilizatorii să estimeze cantitatea de zahăr și caloriile consumate în funcție de porția aleasă.
Într-o lume în care fast food-ul domină preferințele alimentare, astfel de studii și instrumente devin esențiale pentru a înțelege ce consumăm cu adevărat. Fiecare alegere alimentară are consecințe, iar transparența în privința ingredientelor și valorilor nutriționale ar trebui să fie o prioritate pentru toți operatorii din industrie.
