Trofeul „D’ale porcului” ajunge la Mădăras, podium completat de Zestrea Silvană și Oșorhei
Pe 15 noiembrie 2025, sâmbătă după-masă, jurații competiției au decis că trofeul renumitului concurs „D’ale porcului” merge la Mădăras. Echipa a demonstrat că cea mai gustoasă mâncare din județ provine din această localitate, obținând și premiul pentru cei mai delicioși cârnați. Locul al doilea a fost ocupat de Zestrea Silvană din comuna Năpradea, județul Sălaj, care a fost premiată și pentru cei mai buni caltaboși. Pe locul al treilea s-a clasat Oșorhei. Premiul pentru cea mai bună pălincă a fost câștigat de Biharia, iar „Cel mai bun toroș” a fost realizat de echipa Avram Iancu. Valea lui Mihai a obținut titlul de „Cel mai bun produs special”, iar Sânmartin a fost recompensat pentru ospitalitate. Premiul pentru popularitate a fost acordat echipei „Ioan Șora” din Pomezeu – Casa Corniș. Diplomele de onoare au fost obținute de Nădlac și Medișeu Aurit.
Festivalul-concurs „D’ale porcului” a ajuns la ediția a XII-a, desfășurându-se pentru prima dată în parcarea de la intrarea în stațiunea Băile Felix. Această nouă locație s-a dovedit a fi o alegere inspirată, oferind un spațiu larg, acces facil și o atmosferă de sărbătoare autentic bihoreană.
Organizatorii au invitat în competiție doar echipe laureate, ocupante ale locurilor I, II și III la primele 11 ediții, transformând astfel festivalul într-un adevărat Turneu al Campionilor. Nicolae Pop, inițiatorul și directorul festivalului, a declarat: „Se vede că este un turneu al campionilor. Echipele arată mult mai bine decât în anii trecuți, iar lumea este numeroasă și frumoasă. Mutarea la Băile Felix pare să fie de bun augur. Avem de toate: șoric, cârnați, caltaboși, toroș, jumări calde, pălincă, vin fiert… Și avem și muzică bună! E o petrecere bihoreană în toată regula”.
Un moment de maxim interes a fost atelierul pentru copii, organizat în premieră, unde zeci de micuți au lucrat cot la cot cu maeștri bucătari, învățând cum se prepară un cârnaț tradițional. Nicolae Pop a explicat: „Copiii primesc un cârnaț de jumătate de metru, îl personalizează, îl pun în caserolă și îl duc acasă. Primesc și un șorț, o căciulă de bucătar și un food box. E important să înțeleagă că mâncarea nu crește în supermarket, ci se muncește pentru ea”.
Atelierul a fost coordonat de chef Ciprian Copos și echipa „Maximvs D’Oro”. Printre jurați s-au numărat chef Cezar Munteanu, chef Georgy Valery, arheologul culinar Mircea Groza, chef Nina Rus, dar și autoarele „Savori Urbane” — Oana Igrețiu și Diana Rajos-Nicolin. Premiile festivalului depășesc 50.000 de lei, iar trofeul cel mare este un triciclu electric de marfă, oferit de Move Eco.
Oana Igrețiu, jurat pentru a doua oară, a subliniat caracterul multicultural al evenimentului: „Apreciez faptul că suntem uniți gastronomic: români, maghiari, slovaci, șvabi. Avem tradiții vechi de peste o mie de ani în mezelărit, iar aici ele sunt respectate. Preparatele sunt autentice, nu perisabile făcute la fum cald, ci adevărate rețete de cămară. De exemplu, pateul de ficat de la Biharia și salamul de Nădlac au fost senzaționale”.
Pentru mulți turiști aflați în weekend la Băile Felix, festivalul a fost o surpriză binevenită. Marius Păun, un turist venit din Ploiești, a declarat: „N-am mai văzut atâta diversitate la un singur loc. Toroșul e fabulos, iar șoricul parcă e mai bun ca anul trecut”. O altă vizitatoare, Florina, a adăugat: „Locația e ideală, aerisită și ușor accesibilă. Am participat la toate edițiile și pot spune că, mie personal, îmi place mai mult această locație”.
O familie venită cu copiii la festival a declarat că participarea a fost un prilej excelent pentru ca cei mici să descopere cum se pregătește mâncarea tradițională: „Copiii s-au distrat enorm la atelierul de cârnați. Plecăm acasă cu mâncare, cu amintiri și cu promisiunea că vom reveni”.
Pe durata celor două zile, vizitatorii au avut ocazia să descopere produse locale — brânzeturi, dulcețuri, siropuri, sucuri, mezeluri, deserturi tradiționale. Tombola festivalului a adus ore pline de adrenalină, cu extrageri din oră în oră, iar printre premii s-au numărat vin, pălincă, cuțite personalizate, vouchere, șorțuri și alte surprize cu tematică „D’Ale Porcului”.
Ediția din 2025 îi aduce un omagiu lui Ioan Șora, primul partener al festivalului, iar premiul de popularitate îi va purta numele de acum înainte.
Duminică, competiția continuă cu „D’ale porcului PRO” – Clasa cu Gust, dedicată elevilor și studenților de la licee tehnologice și instituții de profil din județ. Nicolae Pop a explicat: „Tinerii concurează în aceleași condiții ca profesioniștii. Pentru ei e un imbold și o lecție despre păstrarea și promovarea tradițiilor”.
Cu mâncare tradițională de excepție, competiție gastronomică la cel mai înalt nivel, activități pentru copii, muzică și o atmosferă de poveste, „D’ale porcului” 2025 confirmă că este cel mai important festival dedicat tradițiilor culinare românești. Nicolae Pop a concluzionat: „Două zile de petrecere bihoreană adevărată! Așa știm noi să facem”.
